L'histoire de la forêt de Saoû

L’histoire de la forêt de Saoû est intimement liée à celle des habitants des environs.

Elle a changé plusieurs fois de propriétaire. Le plus célèbre d’entre eux demeure Maurice Burrus qui, de 1924 à la seconde Guerre mondiale, planta toutes sortes d’essences d’arbres du monde entier. On lui doit aussi la construction de l’Auberge des Dauphins, réplique architecturale du petit Trianon, que l’on peut toujours voir au cœur de la forêt.